一季度工作总结

一季度工作总结15篇

总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，通过它可以全面地、系统地了解以往的学习和工作情况，是时候写一份总结了。总结你想好怎么写了吗？下面是小编为大家收集的一季度工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享第一季度的收获与喜悦。

第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈。

和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元。人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈。这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的。

第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。

一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：

1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用，以及充分利用园区给予的加班政策，努力克服人员短缺等种种困难，顺利完成了一次又一次的接待任务。

2.加大培训力度。今年厨房共培训56次，使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面，作为厨师长，我责无旁贷，身体力行，本着传帮带的原则，一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训，将自己的手艺传授给大家，还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训，从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

3.规范菜品主辅料配方，使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

4.不断创新。先后推出顺应季节的冷菜18道、中西式热菜72道，丰富了客人的选择，形成了以“石锅木耳白菜”、“ 塔香三杯鸡”等为代表的低成本、低价位、口味独特、销量攀高的创新菜品，深受客人喜欢。

第三，坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神，创和谐餐厅，共赢佳绩。

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来，我们餐厅厨房密切配合，融为一体。厨房研发的新菜品，我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训，让他们了解菜品的特点、口味及营养知识，以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时，我们及时调整，以达到客人满意，招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中，我们餐厅、厨房密切配合，通力合作，相互补台，在人员短缺、设施设备条件有限的情况下，多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作，一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效应一样我们缺一不可，在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢，有了你们的工作付出和支持，才有了校内外宾客对和园餐厅品牌的认可和赞扬。

第四，不畏困难，迎难而上，部门上下齐心协力，顺利完成各项大型团队服务和学校重要接待工作。

一季度以来我们在餐饮部的带领下，顺利完成了零点服务接待，根据学校不断变化的服务需求，陆续增加了自助餐、桌餐、冷餐会等接待任务。先后完成最多600百多人的自助餐、180人的桌餐及百人分餐服务。遇这类服务 餐饮部全体总动员，齐心协力圆满完成任务。特别是 11月4日北京市情报所举办百人宴会，有按位上菜品，但由于厨房在地下三层，菜品需通过食梯运到二层，给百人分餐带来了很大困难。为了保证上菜适时和温度，我们与餐厅共同商讨，采用食梯和步行梯由厨师、服务员同时上菜的办法，以提高上菜速度。同时，为保证菜品温度对餐盘予以加热，达到了很好的效果。12月26日晚，为做好校新闻传播学院180人桌餐接待服务工作，餐饮部所有员工全部停休，将餐厅的沙发搬移，从咖啡厅调配补充餐椅，在仅150人餐位的餐厅里，我们不仅顺利完成了16桌、180人的宴会接待工作，还开辟出零点餐位，当晚仅零点收入就达到了4000余元。正是各级领导冲在服务第一线的敬业精神，正是有这样的团队互助精神，正是有不畏困难的挑战精神，才使我们的队伍成长和经营收益获得双丰收。

亲爱的同事们，和园餐厅品牌就像一个刚出生的婴儿，还需要我们精心的呵护与抚育，在此之中，打造一支技术过硬、踏实创新的学习型厨师队伍是重中之重。同时，我们也倍感荣幸和自豪，我们自豪能以和园餐厅为小平台，为中关新园的发展贡献力量，我们自豪能以中关新园为大平台，为会议中心、为北京大学服务。在辞旧迎新之际，我代表和园餐厅厨房感谢部门其他兄弟班组的支持与帮助，代表餐饮部感谢园区领导和各部室对中关新园餐饮工作和餐饮品牌发展的指导、支持与帮助。希望我们共同努力，在即将到来的第二季度创佳绩。

一、前期财务工作总结

对于企业来说，能力往往是超越知识的，物业管理公司对于人才的要求，同样也是能力第一。物业管理公司对于人才的要求是多方面的,它包括：组织指挥能力、决策能力、创新能力、社会活动能力、技术能力、协调与沟通能力等。

第一阶段(xxxx年—xxxx年)

xxxx年毕业之初，在无任何工作经验、且对物业管理行业更是一无所知的情况下，我幸运的加入了“金网络—雪梨澳乡”管理团队，看似简单的账单制作→日常收费→银行对接→建立收费台账→与总部财务对接，一切都是从零开始。我自觉加强学习，虚心求教释惑，不断理清工作思路，总结工作方法:本文由方案范文库为您搜集.整理，在各级领导和同事的帮助指导下，从不会到会，从不熟悉到熟悉，我逐渐摸清了工作中的基本情况，找到了切入点，把握住了工作重点和难点，而随后财务助理兼客务代表的特殊身份更是加速缩短了我与“专业人”之间的距离。客户电话的接听、客服前台的接待，都需要很强的专业知识与沟通能力，物业管理中大多是一些细小琐碎的事，协调好了大事化孝小事化了，协调不好则工作会非常被动。这就要求在服务 ……此处隐藏17813个字……有的新员工只做了一天就离职了，即使这样，我也会保证每个新员工上岗之前进行一个小时以上的培训，不能因为担心新员工不稳定，而进行偷工减料。每一个进店的新员工，即使自己不能保证她一定会坚持下来，自己也会像对待一个可以长期发展的员工一样，进行培训。关于老员工，在人少的时候，服务基本上都还是比较到位的，在过年那段时间，因为客流量比较多，员工不足，就暴露出了一个问题，老员工为了抓住每一位顾客，会静静观察卖场内所有的顾客，而不会认认真真的去服务其中的一个顾客。这样就导致了服务质量的降低。发现这个问题之后，自己也努力让大家在门店人员不足的情况下，既做到兼顾所有顾客，同时能够保证服务的质量。自己要尽力做好人员招聘工作，保证门店人员的充足。

卫生标准：这个季度的卫生标准不是很到位，重点就是地面卫生，因为店面外面的环境并不是很好，在下雨天的时候，顾客的鞋子上都会有污水，进到门店以后，严重影响店内地面卫生。在周末的下雨天，这个情况更加严重，即使一个人在门口只负责卫生工作，都无法保证门口的清洁。自己也想了一些方法来避免，比如在下雨天，把门口的整个走道都拖干净。虽然有所缓解，仍然不能完全解决，自己也会在接下来的工作当中寻找更好的解决方法。

陈列标准：这个季度门店的陈列，总体保持不错，特别在3月分，因为不是很忙，每天都会抽时间去寻找陈列的不足之处，进行样面的调整工作，同时自己也利用每一次去公司开会的机会，到无锡的其他门店进行学习，把好的陈列方法运用到自己的门店。美中不足的是，

在毛绒的陈列这一块，自己有所忽视，自己会在接下来的工作中做好调整。

库存堆放标准：库存堆放标准一直保持不错的状态，门店的副店长已经可以做到每天严格检查库存。同时保持一个星期一次对工艺品的库存进行全方位的整理。通过这些措施门店的库存堆放保持较好。

关于内外招贴标准，日例会标准、收银标准，仪容仪表标准相对来说也一直保持不错。门店标准化的执行情况如何，还有三个客观角度来进行衡量，调查机构、公司巡店以及区域经理的巡店。

调查机构：这一个季度，门店的调查机构结果是不理想的，三个月的分数分别是71、70、76，没有一次达到80分。这个结果远远低于自己定的目标，。虽然有一些客观原因如人员流动，人员不足。归根到底，还是自己没有全力避免一些不该发生问题的发生，才导致了这样的一个结果。特别是卫生问题，一直未得到有效解决。每次调查机构的分数出来以后，都会写整改计划，但是整改计划并没有百分百的做到位，基于这一点，今后的整改计划自己要每天进行检视，是否真正落实到位，尽一切可能避免同样的问题连续发生。

营运支持组的巡店，本季度一月份巡店，感觉良好，分数不高；二月份暂停一周；三月份的巡店结果还没有出来。

区域经理的巡店，二月份的时候陈列和卫生不过关，三月份巡店毛绒陈列不过关，其他各项还保持不错。

接下来的工作要把上个季度中不到位的地方严格执行到位。争取在本季度的调查机构、公司巡店、区域经理的巡店过程中都能有让人满意的表现。

二：执行力

公司各类通知

这主要包括重点陈列、信息反馈、新品功能、内促定加工销售等等，这些门店都会严格的按时按质按量的去完成。

OA消息反馈：门店基本做到每一次的反馈都能在规定的时间内回复无遗漏，其他门店的一些寻求帮助的信息，也会尽快做好恢复工作。

新品功能：新品使用说明下来以后，门店会组织培训，保证在两个工作日之内让每位员工了解到位，并在工作中做好推荐工作。

标准更新：八大标准一直处于一种更新的状态，每次有更新后，自己会在隔日的日例会

上告知员工，并在周末组织员工进行系统的培训，保证在最短的时间内让员工了解到位，执行到位。

重点陈列：重点陈列下来之后，门店根据商品的调涨进行陈列调整，保证3个工作日之

内，调整完毕，每位员工清晰。

内促定加工：内促和定加工商品的清单出来之后，会在当天告知所有员工，并对样面进

行陈列调整，同时查看商品的库存数量，及时进行补货和调拨工作。每天的日例会对隔日的销售情况进行总结。通过这些措施，门店的内促和定加工的销量一直保持较高水平。

其他的一些公司通知，门店也都会不折不扣的去执行。月例会会议内容的执行

每次的月例会都有一部分工作需要我们在接下来的工作中去完成。每次开会的时候，自己会把需要去落实事项都重点标注一下。回来之后把会议内容传达给员工，同时一项一项的去落实。半个月之后自己会把月例会的内容重新温习一遍，检视一下是不是每项工作都已经落实，是否有遗漏点。同时，在下一次的月例会之前，自己再检视一遍。通过这些措施，月例会的内容，自己很少有遗漏。

虽然没有遗漏，但也并不代表百分百的执行了，某些方面可能因为自己的主观认知以及能力问题，并没有百分百的做到位，这也是自己今后的努力方向。区域经理安排任务的执行

除了月例会之外，区域经理经常会给自己一些工作的安排，关于这些安排，自己也会尽心尽力的去完成，包括一些同行业信息的调查，对一些信息的收集反馈，对39#店的支持等等。尽可能的让区域经理对自己的工作放心。

三：关于万方管理学院课程的学习

这个季度，自己一直坚持万方管理学院课程的学习。因为本年度店长不集中开课，全部自己进行学习，自己也按照自己的计划，每月两门课程的速度去学习，保证每个月都有一门与销售有关的课程。学习之后，自己会把学到的知识拿到门店，与员工共同分享，让大家共同进步。这三个月下来，通过学习实践和分享，还是让自己收获了很多。

以上是自己在一季度的工作总结，以下是二季度的工作的一个简单规划

一：标准化

通过一季度的调查机构、公司以及区域经理的巡店，自己看到了自身和门店的许多不足点，自己会在接下来的一个季度中，针对每一次的调查结果，认真进行总结，做出合理的改进方案，坚定不移的去执行，争取一次比一次好。本季度的目标是：调查机构和巡店的分数，三个月平均分80分以上；区域经理每次到门店巡店对门店的工作表示满意。在这个基础上，自己会带领员工给39#店尽可能的支持，保证两个门店同时进步，共同成长。

二：万方商贸学院课程的学习以及门店员工的培养

自己仍然按照自己的计划，坚持每月两门课程的学习，并把学习的成果和大家共同分享，让门店所有人员共同进步。自己也会在接下来的一个季度中，鼓励全员进行工作站的学习，目标是本季度让两名老员工各自通过一个工作站的考核。

三：为公司发展贡献力量

公司在快速的发展，自己也会努力为公司的发展贡献自己的力量，自己会从以下几个方面着手，第一：加大门店人员的培养力度，为新开店做好人员储备工作；第二：通过在一线的工作，学会发现问题，提供解决方案，为公司的发展建言献策；第三：按质按量做好区域经理以及公司要求的各项工作，为公司的各项工作的开展尽自己的微薄之力。

以上是自己二季度工作的一个规划，自己会努力的实现每一个制定的目标。